En review av The Game Changers

Det ble nylig gitt ut en ny dokumentar pÄ Netflix om vegansk kosthold og prestasjon. Mange har sett denne filmen og stilt meg spÞrsmÄl om denne dokumentaren, sÄ her kommer min gjennomgang av de viktigste tingene jeg Þnsker Ä trekke frem fra denne filmen.
Vegansk kosthold
Aller fÞrst vil jeg si at jeg ikke har noe imot vegansk kosthold. Om man ser pÄ de offentlige anbefalingene for ernÊring anbefales det at majoriteten av kostholdet vÄrt skal komme fra planter (1). Jeg har ogsÄ flere kunder som er veganere. Samtidig ser jeg ikke helt behovet for Ä gjÞre unÞdvendige restriksjoner i kostholdet. Jo mer man kutter ut fra kostholdet, jo vanskeligere blir det Ä dekke nÊringsbehovet. Animalske kilder inneholder en rekke nÊringsstoffer og spesielt proteiner av hÞy kvalitet som jeg kommer til Ä diskutere senere.
Interessekonflikter
Litt komisk er hvordan denne filmen fremstiller kjÞttindustrien og at forskningen deres er sponset. Samtidig er samtlige leger og eksperter i denne dokumentaren veganere og tjener penger pÄ Ä promotere et vegansk kosthold. I tillegg er det verdt Ä nevne at produsenten James Cameron er direktÞr i firmaet Verdiant Foods som selger organisk erteprotein (2). Arnold Schwarzenegger som ogsÄ er med i filmen er ogsÄ deleier i firmaet Ladder som selger veganske produkter (3). Interessekonflikter blir alltid nevnt i vitenskapelige tidsskrifter for en grunn og jeg synes at dette burde kommet tydeligere frem i denne filmen ogsÄ.
Selektivt utvalg av utĂžvere
Mange av utÞverne som blir trukket frem i denne filmen er veganere og filmen skal fremstille det som at disse utÞverne presterer sÄ mye bedre enn alle andre utÞvere fordi de er veganere. Fakta er at det finnes utÞvere som er langt bedre enn de utÞverne som blir trukket frem i deres respektive idretter og de er ikke veganere. UFC fighterne Conor McGregor og Nate Diaz er det som fÄr mest oppmerksomhet i denne dokumentaren. De fÄr det til Ä virke som at Diaz vant fordi han er veganer (vegetarianer da han spiser egg og fisk), mens McGregor spiser biff flere ganger om dagen. Det er verdt Ä nevne at McGregor mÄtte opp 2 vektklasser for Ä stille i denne kampen. Det de ikke nevner er at McGregor vant rematchen noen mÄneder senere og nei han ikke hadde lagt om til vegansk kosthold til denne kampen.
Gladiator kosthold
Gladiatorer blir fremstilt som muskulÞse krigere med lav fettprosent, men sannheten er at de var slaver og hadde en del fett pÄ kroppen (4). Det gir mening at de levde pÄ primÊrt plantebasert kosthold da det er billigere. Samtidig vil det Ä ha ekstra fett pÄ kroppen ha vÊrt en fordel for Ä beskytte mot kuttskader. Selv om kostholdet deres primÊrt bestod av et kosthold bestÄende av plantebaserte kilder med et hÞyt innhold av karbohydrater og fett (5) er det indikasjoner basert pÄ nitrogenverdiene at de ogsÄ spiste animalske kilder (6).
Proteinkvalitet
Proteiner bestÄr av aminosyrer hvor 8 av de er essensielle. Forskjellen pÄ animalske og plantebaserte proteinkilder er at fÞrstnevnte inneholder alle de 8 essensielle aminosyrene, mens plantebaserte med unntak av soya, quinoa og hemp mangler en aminosyre. De blir derfor definert som ukomplette proteinkilder hvilket er grunnen til at det blir anbefalt Ä kombinere belgfrukter og korn for Ä fÄ en fullstendig aminosyreprofil ved vegansk kosthold.  En av aminosyrene som ser ut til Ä vÊre viktig spesielt for muskelvekst er Leucin (7). Det kreves ca 3 g Leucin til hvert mÄltid for Ä oppnÄ en sÄkalt «leucinterskel» for Ä fÄ maksimal effekt pÄ proteinsyntesen og animalske kilder, spesielt melkeprotein er veldig rikt pÄ Leucin.
Studier viser at kvaliteten pÄ protein fra animalske kilder er bedre sammenlignet med plantebaserte proteinkilder (8,9). I den ene studien viste det seg at 25 g myseprotein var nok til Ä oppnÄ denne «leucinterskelen», mens det krevdes dobbelt sÄ mye soyaprotein for Ä oppnÄ den samme responsen (8). I praksis sÄ betyr dette at plantebaserte proteinkilder krever stÞrre mengder med proteiner for Ä fÄ samme respons pÄ proteinsyntesen noe som ogsÄ har blitt vist i en annen studie hvor de brukte risprotein (10). For utÞvere som er opptatt av Ä holde en vektklasse, kan dette by pÄ utfordringer da det totalt sett kreves mer mat for Ä komme opp i proteinmengdene som kreves for Ä kompensere for den lavere proteinkvaliteten.
Protein og prestasjon
I filmen sÄ snakker de om Ä bruke protein som energi for trening. Karbohydrater er det kroppen foretrekker Ä bruke som energikilde ved aktiviteter med hÞy intensitet, mens proteiner er Þnskelig Ä brukes for restitusjon, vekst og vedlikehold av blant annet muskulatur. De snakker ogsÄ om at veganere fÄr i seg mer enn nok proteiner og at dette ikke er noe man mÄ bekymre seg for. Proteininntaket anbefales Ä ligge mellom 1.6-2.2 g/kg/dag (11), men i en stor studie pÄ vegansk kosthold, fant de at veganere fÄr i seg gjennomsnittlig 83 g per dag (12). For en utÞver pÄ 80 kg tilsvarer dette ca 1.0 g/kg/dag.
Animalsk protein og helse
Videre i filmen blir det nevnt at vegansk kosthold er det eneste kostholdet som kan redusere risikoen for hjerte og karsykdommer. Dette stemmer ikke, da middelhavskosthold (som inneholder animalske kilder) har vist seg Ă„ ha en god effekt pĂ„ Ă„ redusere risikoen for hjerte og karsykdommer ogsĂ„ (13). Det trekkes ofte frem at animalske kilder fĂžrer til Ăžkt inflammasjon i kroppen som igjen kan Ăžke risikoen for diverse sykdommer. Ă
rsaken til denne Þkte inflammasjonen er nok sterkere forbundet med hÞyere vekt og kaloriinntak og veganere har vist seg Ä konsumere ca 600 mindre enn kjÞttetere (12). Dette vil man ofte se pÄ markÞrer for diabetes og hjerte karsykdom som forbedres markant nÄr man gÄr ned i vekt. KjÞtt som kommer fra magre kilder ser heller ikke ut til Ä ha den samme negative effekten pÄ helse som kjÞttprodukter med hÞyere fettinnhold (14,15).
Oppsummert
Filmen er veldig interessant og at en stÞrre andel av kostholdet bÞr komme fra planter tror jeg ingen eksperter er uenig i. Likevel blir det for mange pÄstander hvor man selektivt velger ut forskning, eksperter og utÞvere for Ä stÞtte opp at vegansk kosthold er overlegent andre type kosthold. Dette er ikke sÄnn det fungerer da man se pÄ den totale forskningen og trekke konklusjoner ut ifra det. Kildekritikk var derfor savnet i denne filmen.
Referanser
- https://www.helsedirektoratet.no/faglige-rad/kostradene-og-naeringsstoffer/kostrad-for-befolkningen
- https://www.plantbasednews.org/news/james-camerons-140-million-drive-create-vegan-protein
- https://ladder.sport/pages/about
- https://outofthiscentury.wordpress.com/2010/01/30/fat-gladiators-modern-misconceptions-regarding-the-dietary-practices-of-swordsmen-of-the-ancient-roman-arena/
- https://www.atlasobscura.com/articles/what-did-gladiators-eat
- https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0110489
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16777941
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25757896
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19589961
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3698202/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28698222
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3967195/
- https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/CIRCRESAHA.118.313348
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30721948
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3238465/